單項選擇題餃子成型機要改變面皮的厚度，應調節(jié)（）

A.葉片泵調節(jié)手柄角度
B.輸面絞龍與機筒的間隙
C.內外面嘴的環(huán)隙
D.成型模與底輥的間隙


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1.單項選擇題餃子成形機成形前機器調整順序正確的是（）

A.調面量、調皮厚、調輥隙、調餡量
B.調面量、調餡厚、調輥隙、調皮量
C.調餡量、調皮厚、調輥隙、調面量
D.調餡量、調面量、調皮厚、調輥隙

2.單項選擇題打蛋機最適宜調制的面團是（）

A.液體面漿
B.酥性面團
C.韌性面團
D.水面團

3.單項選擇題下面列舉的攪拌器形式不適合作臥式和面機攪拌器的是（）

A.Z型或Σ型
B.滾籠式
C.槳葉式
D.扭環(huán)式

4.單項選擇題具有滾籠式攪拌器的和面機的特點是（）

A.結構復雜
B.促進面筋生成能力強
C.操作時間短
D.適合調制酥性面團

5.單項選擇題適用于干燥散粒狀固體物料的混合機械是（）

A.攪拌
B.調和機
C.混合機
D.均質機