最新試題
切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
掛糊可以使原料在炸制過程中（）