判斷題海洋貝類(lèi)在生長(zhǎng)過(guò)程中,經(jīng)自身代謝能產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

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3.多項(xiàng)選擇題食品加工過(guò)程中形成的污染物中,具致突變作用的有()

A.N—亞硝基化合物
B.雜環(huán)胺類(lèi)化合物
C.丙烯酰胺
D.多環(huán)芳烴

4.多項(xiàng)選擇題動(dòng)物淋巴腺中的毒素主要是()

A.脂肪酸
B.病原微生物
C.致癌物
D.膽酸

5.多項(xiàng)選擇題毒蘑菇中毒的類(lèi)型有()等。

A.胃腸型
B.神經(jīng)、精神病變型
C.溶血型
D.肝病型