單項選擇題釀酒葡萄原料的含糖量與與酒度的生成密切相關。一般（）
A.而成品葡萄酒的酒度多要求為16～18°，因此，需加糖使汁液含糖量達到28～32g/100ml
B.而成品葡萄酒的酒度多要求為12～13°，因此，需加糖使汁液含糖量達到21～22g/100ml
C.而成品葡萄酒的酒度多要求為8～12°，因此，需加糖使汁液含糖量達到15～20g/100ml
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1.單項選擇題由兩種以上原果汁和蔬菜原汁汁混合調配而成，這種果汁屬于哪一種？（）
A.混合天然果蔬汁
B.混合果蔬汁飲料
C.混合果肉飲料
2.單項選擇題以100%的果蔬原汁為原料，并進行關鍵的工藝是均質脫氣，請問這是哪一類果蔬汁？（）
A.澄清果蔬汁
B.濃縮果蔬汁
C.渾濁果蔬汁
3.單項選擇題以100%的果蔬原汁為原料，并進行關鍵的工藝是濃縮，請問這是哪一類果蔬汁？（）
A.澄清果蔬汁
B.濃縮果蔬汁
C.果蔬飲料
4.單項選擇題以100%的果蔬原汁為原料，并進行關鍵的工藝是澄清，請問這是哪一類果蔬汁？（）
A.澄清果蔬汁
B.濃縮果蔬汁
C.果蔬飲料
5.單項選擇題涂膜可以保持果蔬的新鮮狀態(tài)，增加光澤，改善外觀品質，提高商品價值，延長貯藏壽命。該項措施最先在（）
A.馬鈴薯和胡羅卜
B.柑橘和蘋果
C.菜花和菠菜上使用