單項選擇題涂膜可以保持果蔬的新鮮狀態(tài)，增加光澤，改善外觀品質(zhì)，提高商品價值，延長貯藏壽命。該項措施最先在（）
A.馬鈴薯和胡羅卜
B.柑橘和蘋果
C.菜花和菠菜上使用
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最新試題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術(shù)。
題型：多項選擇題
飲料的功能包括（）
題型：多項選擇題
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
題型：多項選擇題
糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。
題型：單項選擇題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
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下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。
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“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
題型：判斷題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
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罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。
題型：判斷題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型：判斷題