單項(xiàng)選擇題以100%的果蔬原汁為原料,并進(jìn)行關(guān)鍵的工藝是澄清,請問這是哪一類果蔬汁?()
A.澄清果蔬汁
B.濃縮果蔬汁
C.果蔬飲料
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1.單項(xiàng)選擇題涂膜可以保持果蔬的新鮮狀態(tài),增加光澤,改善外觀品質(zhì),提高商品價(jià)值,延長貯藏壽命。該項(xiàng)措施最先在()
A.馬鈴薯和胡羅卜
B.柑橘和蘋果
C.菜花和菠菜上使用
2.問答題簡述熱處理的過程。
最新試題
一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。
題型:判斷題
果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確?()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)?()
題型:單項(xiàng)選擇題
食品的腌制也叫食品鹽漬,包括了()。
題型:多項(xiàng)選擇題
飲料的功能包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型:判斷題
下列屬于蜜制方法的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
提取色素不適合的方法是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列最適合用熱力去皮的有()。
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下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是()。
題型:多項(xiàng)選擇題