多項選擇題烏龍茶的技術要點有（）。

A.器具?。盒t香不渙散，味不耽擱
B.水溫高：烏龍茶特有的花果香多是高沸點香氣物質組成，所以要用高溫水
C.沖泡慢：沖泡久一點才能有茶味
D.趁熱飲：更利于體會烏龍茶的味道和香氣


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題關于烏龍茶的沖泡，正確的是（）。

A.沖泡烏龍茶時，多選用紫砂壺作為沖泡器
B.沖泡烏龍茶要用剛滾沸的水，但不能用反復燒開的水
C.沖泡烏龍茶時應按照1：50的比例
D.好的烏龍茶僅可沖泡三到四次

2.多項選擇題關于綠茶各種沖泡方法描述正確的是（）。

A.下投法：水對茶有力沖擊，使水浸出率和速度加快
B.中投法：有利于欣賞茶葉下沉的美感
C.一般適合下投法的茶，大多也適合中投法
D.上投法適用于外形松散原料細嫩的名優(yōu)綠茶

3.多項選擇題用100℃的水沖泡綠茶會導致（）。

A.湯色暗黃失去觀賞性
B.破壞維生素
C.茶多酚浸出率高，茶湯苦澀
D.茶湯滋味鮮醇，湯色清亮

4.單項選擇題下列關于茶葉沖泡技術描述正確的是（）。

A.泡茶水溫的高低不影響水浸出物的浸出速度
B.投茶量的多少影響茶湯味道的濃淡
C.用無蓋的器具沖泡烏龍茶，可使茶香四溢
D.白茶和黃茶的沖泡與烏龍茶類似，多選用紫砂壺來沖泡

5.單項選擇題白毫銀針沖泡呈現(xiàn)出的品質特點是（）。

A.香氣清鮮，湯色淺杏黃，滋味清甜鮮醇，葉底肥嫩柔軟勻亮
B.香氣高銳，湯色橙黃，滋味濃厚，葉底肥嫩柔軟勻亮
C.香氣清鮮，湯色紅亮，滋味鮮甜，葉底肥嫩欠柔軟
D.香氣馥郁，湯色淺杏黃，滋味醇和，葉底呈花朵狀