單項(xiàng)選擇題西餐正餐食用龍蝦時(shí)，需要搭配龍蝦叉使用的是（）。
A.正餐刀
B.頭盤刀
C.魚刀
D.甜品刀
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1.單項(xiàng)選擇題上甜品水果前，送上相應(yīng)的餐具和小毛巾，服務(wù)員要撤走一部分餐具，只留下牙簽、茶杯和（）。
A.筷子
B.骨碟
C.酒杯
D.湯勺
2.單項(xiàng)選擇題一般來說，中餐廳較多采用（）。
A.一班制
B.二班制
C.三班制
D.間隔制
3.單項(xiàng)選擇題第一次續(xù)水時(shí)間一般是在會(huì)議開始后（）。
A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.40分鐘
4.單項(xiàng)選擇題如果發(fā)現(xiàn)地毯上有痰跡、墨跡，可用以揩擦干凈、晾干的物品是（）。
A.汽油
B.洗潔精
C.肥皂水
D.酒精
5.單項(xiàng)選擇題以下餐巾花分類對(duì)的是（）。
A.雨后春筍、和服歸箱、美人花蕉
B.牡丹花鮮、星形扇面、花背鳥
C.星形扇面、情人結(jié)、翻領(lǐng)襯衣
D.生日蠟燭春池浮荷、仙人掌
最新試題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件（如疫情）時(shí)，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
題型：單項(xiàng)選擇題