判斷題巧克力生產(chǎn)操作中，如果外界濕度過高，巧克力會吸收空氣中的水分，造成花斑無光澤現(xiàn)象。
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下面哪種情況需要進行熱脫模（）
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在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪種材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
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在進行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個步驟是必不可少的（）
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下列哪個步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟（）
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在制作戚風(fēng)蛋糕時，下面哪個濕度范圍是最合適的（）
題型：單項選擇題