掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）

切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。