多項(xiàng)選擇題以下屬于簡(jiǎn)單脂類(lèi)的是（）。
A.糖脂
B.磷脂
C.脂肪
D.蠟
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1.問(wèn)答題維生素有哪些共同特點(diǎn)？
2.多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的變性是蛋白質(zhì)的（）結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。
A.一級(jí)
B.二級(jí)
C.三級(jí)
D.四級(jí)
3.單項(xiàng)選擇題氨基酸一般都溶于（）。
A.乙醇
B.乙醚
C.水
D.丙醇
4.多項(xiàng)選擇題構(gòu)成支鏈淀粉的化學(xué)鍵是（）。
A.α-1，6-糖苷鍵
B.β-1，6-糖苷鍵
C.α-1，4-糖苷鍵
D.β-1，4-糖苷鍵
5.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物油脂加工通常采用（）。
A.浸出法
B.機(jī)械分離法
C.熬煉法
D.壓榨法
最新試題
香腸制作過(guò)程中，過(guò)量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）
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以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
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以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
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為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
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油脂精煉過(guò)程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來(lái)脫色（）
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以下不屬于油脂分提方法的是（）
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油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
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