多項(xiàng)選擇題不同的食品添加劑具有下列哪些不同功能（）

A.改變產(chǎn)品的顏色
B.改變產(chǎn)品的香味
C.防止食物腐敗
D.改善食品的品質(zhì)
E.改善食品的味道


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1.多項(xiàng)選擇題下列對(duì)淀粉的老化表述正確的有：（）

A.俗稱“淀粉的返生”
B.俗稱“淀粉糊化”
C.淀粉的老化后變得不透明，甚至凝結(jié)沉淀
D.淀粉的老化后變得透明
E.淀粉的老化后變得半透明

2.多項(xiàng)選擇題下列食物調(diào)查過程中毒詢問調(diào)查描述正確的是：（）

A.應(yīng)詢問每一個(gè)進(jìn)餐者在大批患者發(fā)病前48h內(nèi)的進(jìn)餐情況
B.被詢問人應(yīng)自己寫或者簽字
C.對(duì)現(xiàn)場(chǎng)必要時(shí)可以拍照取證
D.應(yīng)對(duì)食物中毒的食物追根溯源
E.應(yīng)在公安部門在場(chǎng)的情況下調(diào)查

3.多項(xiàng)選擇題預(yù)防有機(jī)磷中毒的方法有：（）

A.有機(jī)磷農(nóng)藥必須專人保管，單獨(dú)貯存
B.禁止使用有機(jī)磷農(nóng)藥
C.噴藥及拌種用的容器應(yīng)專用
D.噴灑農(nóng)藥須遵守安全間隔期
E.配藥、拌種的操作地點(diǎn)應(yīng)遠(yuǎn)離畜圈、飲水源和瓜菜地，以防污染

4.多項(xiàng)選擇題砒霜與下列（）食品容易混淆，引起誤食而中毒。

A.食鹽
B.蕎麥粉
C.食用堿
D.小蘇打
E.藕粉

5.多項(xiàng)選擇題下列屬于砒霜中毒后表現(xiàn)的有：（）

A.口腔和咽喉部有燒灼感
B.口中有金屬味
C.劇烈的惡心、腹瀉、腹絞痛
D.嚴(yán)重者脫水、血液下降、休克、昏迷和驚厥
E.嚴(yán)重者發(fā)生中毒性心肌炎和急性腎功能衰竭