多項(xiàng)選擇題食品產(chǎn)品的分析包括（）。
A.感官分析評(píng)價(jià)
B.添加劑糕點(diǎn)
C.分析衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)
D.營(yíng)養(yǎng)成分分析
E.功效成分分析
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1.多項(xiàng)選擇題從《食物營(yíng)養(yǎng)成分速查》中可獲得（）。
A.常見的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失因子
B.食物的配方
C.食物的優(yōu)劣
D.食物重量損失率
2.多項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失因子與（）中營(yíng)養(yǎng)素含量有關(guān)。
A.食物原料
B.土壤
C.烹飪食物
D.加入的調(diào)味品
3.多項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失因子直接反映了烹飪過程對(duì)于食物中（）含量的影響情況。
A.維生素
B.礦物質(zhì)
C.水
D.膳食纖維
4.多項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失率有（）損失率。
A.假
B.表觀
C.真
D.虛擬
5.多項(xiàng)選擇題能量營(yíng)養(yǎng)素包括（）。
A.維生素
B.蛋白質(zhì)
C.脂類
D.碳水化合物
最新試題
在進(jìn)行膳食調(diào)查時(shí)，不需要記錄食物的品牌和產(chǎn)地。
題型：判斷題
記賬法對(duì)于家庭或集體單位的膳食調(diào)查較為適用。
題型：判斷題
哺乳期婦女膳食評(píng)價(jià)中，乳汁的營(yíng)養(yǎng)成分與膳食營(yíng)養(yǎng)狀況無關(guān)。
題型：判斷題
運(yùn)動(dòng)員膳食評(píng)價(jià)中，不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)需求沒有差異。
題型：判斷題
如果一個(gè)人的體格狀況較差，那么他在飲食方面應(yīng)注意（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶的正常上限一般是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于青少年的體格狀況分析，重點(diǎn)關(guān)注的指標(biāo)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
老年人膳食評(píng)價(jià)中，食物的質(zhì)地和消化性是重要的考慮因素。
題型：判斷題
對(duì)于老年人來說，保持良好的體格狀況可以（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在膳食評(píng)價(jià)中，不需要考慮食物的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失情況。
題型：判斷題