單項選擇題食品經營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、（）、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。

A.生產者名稱及聯(lián)系方式
B.保質期
C.生產日期
D.生產批號、保質期


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1.單項選擇題患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，不得從事（）

A.食品安全管理工作
B.食品檢測工作
C.接觸直接入口食品的工作
D.任何與食品相關的工作

2.單項選擇題對食品生產加工小作坊和食品攤販從事食品生產經營活動的監(jiān)督管理，其具體管理辦法由（）

A.國務院制定
B.省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會常務委員會依法制定
C.省、自治區(qū)、直轄市人民政府依法制定
D.相關主管部門以部門規(guī)章制定

3.單項選擇題下列行為中需要取得食品流通許可的是（）

A.生產企業(yè)甲在其生產場所所銷售其自己生產的食品
B.餐飲企業(yè)乙在其餐飲服務場所出售其制作加工的食品
C.食品流通企業(yè)丙在其經營場所以外的場所銷售食品
D.運輸食品的企業(yè)丁從事食品運輸經營活動

4.多項選擇題風險交流應注意：（）

A.促進對風險分析所審議的特定問題的認識和理解
B.方案、建議的透明度和一致性
C.為理解提出的風險管理決策奠定合理的基礎
D.分析的總體效益和效率
E.加強參與者之間的合作關系
F.促進公眾對食品風險分析過程的認識，提高公眾對食品供應安全性的信任和信心

5.單項選擇題化學毒物中毒臨床表現(xiàn)多樣，是因各種毒物在體內分布及代謝方式依毒物性質不同而各異，如（）。

A.甲醛氧化為低毒物質甲醛和甲酸
B.有機氯蓄積于脂肪組織而水解解毒
C.有機磷易穿透細胞膜而分別于全身
D.亞硝酸鹽與各種蛋白質結合致缺氧
E.金屬毒物主要分布在神經組織中