單項選擇題配制食醋中釀造食醋的比例(以乙酸計)不得少于()
A.70%
B.60%
C.50%
D.40%
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1.判斷題我國允許以食用酒精為原料生產食醋。
2.單項選擇題釀造食醋是指以糧食、果實、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的原料,經()而成的一種酸性液體調味品。
A.現(xiàn)代化加工
B.充分混合
C.微生物釀造
D.高溫蒸餾
3.單項選擇題食醋產品包括()和配制食醋。
A.陳醋
B.釀造食醋
C.米醋
D.醋精
4.判斷題醋精屬于食用醋。
5.單項選擇題配制食醋是指以釀造食醋為主體,與()、食品添加劑等混合配制而成的調味醋。
A.食糖
B.食鹽
C.工業(yè)乙酸
D.食用冰乙酸
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