單項(xiàng)選擇題食醋產(chǎn)品包括（）和配制食醋。
A.陳醋
B.釀造食醋
C.米醋
D.醋精
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1.判斷題醋精屬于食用醋。
2.單項(xiàng)選擇題配制食醋是指以釀造食醋為主體，與（）、食品添加劑等混合配制而成的調(diào)味醋。
A.食糖
B.食鹽
C.工業(yè)乙酸
D.食用冰乙酸
3.單項(xiàng)選擇題配制醬油中釀造醬油的比例（以全氮計(jì)）不得少于（）
A.60%
B.50%
C.70%
D.80%
4.單項(xiàng)選擇題醬油的主要成分指標(biāo)（特征性指標(biāo)）是（）
A.氨基酸態(tài)氮
B.總酸
C.脂肪
D.可溶性固形物
5.判斷題雞精調(diào)味料含有味精成分。
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對(duì)于防止發(fā)生交叉污染，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠(chǎng)區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
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下列實(shí)體可以做為綠色食品申請(qǐng)人的是（）
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HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對(duì)象是（）
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下列各項(xiàng)中屬于危害分析工作內(nèi)容的是（）。
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對(duì)食品接觸面的制作材料，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
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食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序是由（）制定的。
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下列標(biāo)準(zhǔn)可做為關(guān)鍵限值的是（）
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下列產(chǎn)品不具備申請(qǐng)綠色食品資格的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場(chǎng)所使用和存放的物料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題