單項(xiàng)選擇題籠形水合物的客體是什么（）
A.水分子
B.極性物質(zhì)
C.非極性小分子物質(zhì)
D.食鹽
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1.單項(xiàng)選擇題籠形水合物的主體是什么（）
A.20-85個(gè)水分子
B.極性物質(zhì)
C.20-74個(gè)水分子
D.食鹽
2.單項(xiàng)選擇題液態(tài)水締合結(jié)構(gòu)中，水分子最多可以和幾個(gè)水分子締合（）
A.3
B.4
C.5
D.6
3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于水的功能，說法錯(cuò)誤的是（）
A.維持生命的重要物質(zhì)
B.決定食品質(zhì)量
C.食品加工助劑
D.可以轉(zhuǎn)化為其他營養(yǎng)素
4.單項(xiàng)選擇題以下哪種物質(zhì)會(huì)破壞水的結(jié)構(gòu)（）
A.甲醇
B.甲酸
C.甲醛
D.尿素
5.單項(xiàng)選擇題哪種溶液溶質(zhì)與水之間不存在氫鍵作用（）
A.蔗糖溶液
B.甲酸
C.甲醛
D.食鹽
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油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
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