單項(xiàng)選擇題微波加熱是利用食物中的水分,水是一種極性分子,如果(),水分子運(yùn)動(dòng)就加快,摩擦熱產(chǎn)生的就越多。
A.電量增加中
B.頻率增加
C.電壓增加
D.頻率調(diào)整
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1.單項(xiàng)選擇題為提高加熱效率,遠(yuǎn)紅外線烤爐一般都做成()裝置。
A.半密封
B.不密封
C.開放式
D.密封
2.單項(xiàng)選擇題在實(shí)際加熱中,常用波長(zhǎng)為()的紅外線進(jìn)行加熱。
A.1.4~3μm
B.2~25μm
C.0.78~1.4μm
D.3μm~1mm
3.單項(xiàng)選擇題一般電磁灶與鍋之間的距離超過(),電磁灶將停止工作。
A.6cm
B.1mm
C.6mm
D.1cm
4.單項(xiàng)選擇題電磁灶是一種新型炊具,為了達(dá)到最高加熱效率,鍋與灶接觸要()。
A.面積大
B.面積小
C.面積大小一樣
D.有間隙
5.單項(xiàng)選擇題電磁灶是一種新型炊具,主要是利用通電后產(chǎn)生的高頻交變磁場(chǎng),形成()來加熱金屬鍋。
A.磁通感應(yīng)
B.離心感應(yīng)
C.微波感應(yīng)
D.電磁感應(yīng)
最新試題
切丁時(shí),對(duì)于水分較多的原料可以先()再切。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí),對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先()再切。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪,以免()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí),為了使丁的口感更好,可以將原料()
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下列哪種原料上漿后容易脫漿()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在加工鮮活的河蚌時(shí),河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型:判斷題
切片時(shí),哪種原料適合切成半圓形片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴組配中,為了增加口感的豐富度,可以采用()的方法。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí),為了使丁更美觀,可以將原料的()切整齊。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成厚片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題