多項選擇題下列哪些物質(zhì)的含量在成品酒理化分析中通常會被檢測（）

A.乙醇
B.酯類化合物
C.酸類化合物
D.醛類化合物
E.酚類化合物


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題成品酒理化分析方法包括（）

A.酒精度測定
B.糖度測定
C.酸度測定
D.總酯的測定
E.固形物含量檢測

2.多項選擇題成品酒理化分析使用的器具有（）

A.量筒
B.酒精計
C.氨基酸分析儀
D.原子吸收儀
E.氣相色譜儀
F.液相色譜儀

3.多項選擇題黃酒感官質(zhì)量問題的類型一般有（）

A.發(fā)霉
B.異味
C.酒精度過高
D.含糖量過高
E.色澤不佳

4.多項選擇題成品酒口感不協(xié)調(diào)的解決方法有（）

A.延長酒的發(fā)酵期
B.控制發(fā)酵過程，做到低溫緩慢發(fā)酵
C.緩慢裝甑，緩慢蒸餾
D.貯存時間要延長
E.采用勾兌的方式使酒水變得柔和

5.多項選擇題成品酒風味不協(xié)調(diào)的解決方法有（）

A.適當添加調(diào)味酒
B.延長酒的貯存時間
C.調(diào)整酒的度數(shù)
D.增加酒的香氣
E.增加酒的甜度
F.增加酒的苦度