單項選擇題下列何種調(diào)理方式對于蔬菜的營養(yǎng)保存性最高（）。

A.生食
B.烤
C.炸
D.煮


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你可能感興趣的試題

1.單項選擇題馬鈴薯中最主要的營養(yǎng)素為何（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.淀粉
D.維生素

2.單項選擇題下列等重的食物何者含膽固醇最多（）。

A.蛋
B.腦
C.肝
D.腎

3.單項選擇題大型自助餐冷開胃菜盛于何種器皿（）。

A.大銀盤
B.保溫鍋
C.平底鍋
D.大湯鍋

4.單項選擇題器皿背面之英文“china”是何種意思（）。

A.中國制造
B.等級別
C.瓷器
D.陶器

5.單項選擇題慢煮（Simmering）的烹調(diào)溫度約為攝氏幾度（）。

A.63～74度
B.74～85度
C.85～96度
D.96～107度