判斷題某些產(chǎn)品的加工過程可能沒有關(guān)鍵控制點
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3.問答題簡述“確認”的定義。
4.問答題什么是關(guān)鍵控制點?
5.單項選擇題負責(zé)監(jiān)控CCP人員的基本要求是()
A.完全理解CCP監(jiān)控的重要性
B.受過CCP監(jiān)控技術(shù)的培訓(xùn)
C.能夠準(zhǔn)確地報告每次的監(jiān)控活動
D.以上都是
最新試題
食品安全管理體系覆蓋的范圍可以是組織的全部產(chǎn)品或部分產(chǎn)品
題型:判斷題
微生物包括病毒、細菌和原生動物
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現(xiàn)場審核中采集證據(jù)采用()
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ISO22000標(biāo)準(zhǔn)適用于食品鏈中任何方面和任何規(guī)模的、希望通過實施食品安全管理體系穩(wěn)定提供安全產(chǎn)品的所有組織,其不適用于()組織。
題型:單項選擇題
與食品安全管理體系有關(guān)的人員均能進行有關(guān)食品安全信息的外部溝通
題型:判斷題
巴氏殺菌法(Pasteurization)是在100℃以下的加熱介質(zhì)中的低溫殺菌方法,用以殺死病原菌及芽孢細菌。
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操作性前提方案是指為控制食品安全危害 (),所制定的前提方案
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化學(xué)防腐劑使用時應(yīng)注意哪些事項()
題型:多項選擇題