判斷題僅在食品安全管理體系建立、實施和更新時,最高管理者有責任提供資源。
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2.問答題簡述“確認”的定義。
3.問答題什么是關鍵控制點?
4.單項選擇題負責監(jiān)控CCP人員的基本要求是()
A.完全理解CCP監(jiān)控的重要性
B.受過CCP監(jiān)控技術的培訓
C.能夠準確地報告每次的監(jiān)控活動
D.以上都是
5.單項選擇題操作性前提方案是指為控制食品安全危害 (),所制定的前提方案
A.引入的可能性
B.在產品中污染或擴散的可能性
C.或加工環(huán)境中污染或擴散的可能性
D.以上都是
最新試題
食品的要求包括外觀、風味、營養(yǎng)、口味、氣味、衛(wèi)生、貨架壽命、方便、功能性質
題型:判斷題
以下哪一種情況稱為結合審核?()
題型:單項選擇題
實施危害分析的必備預備步驟包括()。
題型:多項選擇題
某些產品的加工過程可能沒有關鍵控制點
題型:判斷題
化學防腐劑使用時應注意哪些事項()
題型:多項選擇題
在生產現(xiàn)場,工人發(fā)現(xiàn)有一批玉米原料有霉變現(xiàn)象,經檢驗員確認后,將這批原料進行了銷毀。這種行為是()
題型:單項選擇題
負責監(jiān)控CCP人員的基本要求是()
題型:單項選擇題
巴氏殺菌法(Pasteurization)是在100℃以下的加熱介質中的低溫殺菌方法,用以殺死病原菌及芽孢細菌。
題型:判斷題
什么是關鍵控制點?
題型:問答題
ISO22000標準適用于食品鏈中任何方面和任何規(guī)模的、希望通過實施食品安全管理體系穩(wěn)定提供安全產品的所有組織,其不適用于()組織。
題型:單項選擇題