單項選擇題苯并（a）芘化學(xué)結(jié)構(gòu)是由（）
A.三個苯環(huán)構(gòu)成
B.四個苯環(huán)構(gòu)成
C.五個苯環(huán)構(gòu)成
D.六個苯環(huán)構(gòu)成
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1.單項選擇題食品中可能出現(xiàn)的有害因素主要包括（）
A.生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染
B.有機物污染、化學(xué)性污染、物理性污染
C.無機物污染、化學(xué)性污染、物理性污染
D.放射性污染、生物性污染、環(huán)境污染
2.單項選擇題有機磷農(nóng)藥的主要急性毒性為（）
A.抑制膽堿脂酶活性
B.致癌性
C.血液系統(tǒng)障礙
D.肝臟損害
3.單項選擇題山梨酸抑菌的機制是（）
A.抑制微生物細胞呼吸酶的活性
B.抑制菌體內(nèi)脫氫酶系的作用
C.抑制菌體內(nèi)遺傳物質(zhì)的合成
D.抑制微生物電子傳遞酶系的活性
4.單項選擇題酒中甲醇是一種劇烈的（）作用。
A.肝臟毒
B.腎臟毒
C.神經(jīng)毒
D.致癌物
5.單項選擇題引起組胺中毒的魚類為（）
A.河豚魚
B.青皮紅肉魚海產(chǎn)魚
C.紅肉魚
D.內(nèi)陸湖泊魚