單項(xiàng)選擇題下面物質(zhì)中，目前公認(rèn)是屬于致癌物的包括（）。
A.三聚氰胺
B.亞硝胺
C.蘇丹紅
D.黃曲霉毒素
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1.單項(xiàng)選擇題下面四個(gè)產(chǎn)品不是食品的是（）。
A.水果罐頭
B.火腿腸
C.人參
D.山楂
2.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)企業(yè)，人流、水流和氣流的方向是（）。
A.從高密度區(qū)到低密度區(qū)
B.從高氣流區(qū)到低氣流區(qū)
C.從高污染區(qū)到低污染區(qū)
D.從高清潔區(qū)到低清潔區(qū)
3.單項(xiàng)選擇題以下哪些不屬于生產(chǎn)車(chē)間對(duì)外口應(yīng)設(shè)置防蟲(chóng)害措施？（）
A.風(fēng)簾
B.暗室
C.翻水彎
D.擋水板
4.單項(xiàng)選擇題食品加工企業(yè)制定ssop計(jì)劃，首先要考慮哪個(gè)元素？（）
A.食品接觸表面的衛(wèi)生要求
B.水或冰的衛(wèi)生要求
C.員工健康
D.交叉污染的防止
5.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)屬于食品交叉感染？（）
A.裝過(guò)化學(xué)物質(zhì)的容器再裝食品
B.流感病毒的傳染
C.餅干放進(jìn)冰箱后變軟
D.切完大蒜的刀再切雞肉一股蒜味
最新試題
食品加工不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如發(fā)煙燃料烘烤食物中的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)的滅鼠方法不包括下列哪一項(xiàng)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品接觸表面材料可以選擇（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)鍵控制點(diǎn)的確定一般采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)常用有效氯濃度為（）（mg/L）溶液消毒員工手臂。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下選項(xiàng)哪個(gè)是食品安全生物危害？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鎘會(huì)造成骨骼損害，發(fā)生（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品加工廠的人員流動(dòng)應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于食品企業(yè)選址要求不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題