單項選擇題食品生產(chǎn)企業(yè),人流、水流和氣流的方向是()。
A.從高密度區(qū)到低密度區(qū)
B.從高氣流區(qū)到低氣流區(qū)
C.從高污染區(qū)到低污染區(qū)
D.從高清潔區(qū)到低清潔區(qū)
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1.單項選擇題以下哪些不屬于生產(chǎn)車間對外口應設(shè)置防蟲害措施?()
A.風簾
B.暗室
C.翻水彎
D.擋水板
2.單項選擇題食品加工企業(yè)制定ssop計劃,首先要考慮哪個元素?()
A.食品接觸表面的衛(wèi)生要求
B.水或冰的衛(wèi)生要求
C.員工健康
D.交叉污染的防止
3.單項選擇題以下哪項屬于食品交叉感染?()
A.裝過化學物質(zhì)的容器再裝食品
B.流感病毒的傳染
C.餅干放進冰箱后變軟
D.切完大蒜的刀再切雞肉一股蒜味
4.單項選擇題工作服應該用專用洗衣房清洗()工作服要分開清洗。
A.不同食品區(qū)域
B.不同加工區(qū)域
C.不同濕度區(qū)域
D.不同清潔區(qū)域
5.單項選擇題以下哪項不屬于食品的直接接觸面?()
A.工作服
B.包裝間傳送帶
C.內(nèi)包裝物料
D.蓄水池
最新試題
天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是()。
題型:單項選擇題
采用加氯處理法進行水的消毒時,消毒時間應不少于()。
題型:單項選擇題
玻璃進入食品會導致下列哪項描述?()
題型:單項選擇題
下列食品安全危害中,哪個屬于無意添加的化學危害?()
題型:單項選擇題
以下選項哪個是食品安全生物危害?()
題型:單項選擇題
食品生產(chǎn)車間內(nèi)的滅鼠方法不包括下列哪一項?()
題型:單項選擇題
去除胰蛋白酶抑制劑最簡單有效的方法是()。
題型:單項選擇題
食品加工不當會產(chǎn)生化學有害物質(zhì),比如咖啡中的()。
題型:單項選擇題
殺蟲劑進入食品會導致下列哪項描述?()
題型:單項選擇題
關(guān)于食品企業(yè)生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量要求說法錯誤的是()。
題型:單項選擇題