填空題糖化過程中常用的酶制劑有：α-淀粉酶、（）、糖化酶、（）和β-葡聚糖酶。
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最新試題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）
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醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
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麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
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啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
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麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題