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填空題把由于微生物的原因而造成啤酒穩(wěn)定性變化的現(xiàn)象稱為生物穩(wěn)定性。要提高啤酒的生物穩(wěn)定性，可以采用兩種方法來解決：巴氏殺菌法或（）。

1.填空題瓶裝、聽裝（生、熟）啤酒的保質(zhì)期不少于（）天，鮮啤酒的保質(zhì)期不少于（）天。

2.填空題生產(chǎn)上一般采用（）提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。

3.填空題低溫發(fā)酵時，啤酒發(fā)酵的主發(fā)酵溫度應(yīng)控制在（）℃。

4.填空題強(qiáng)壯酵母鏡檢時，酵母細(xì)胞的（）應(yīng)該均勻，細(xì)胞膜薄、細(xì)胞質(zhì)透明，無明顯空泡。

5.填空題已糊化的糊化醪，由于外界因素，溫度降低后，會使糊化的淀粉從溶解狀態(tài)轉(zhuǎn)化為不溶解的晶化狀態(tài)，這個過程稱為淀粉的：（）。