一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

麥芽干燥的目的有（）

以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）