問(wèn)答題根據(jù)啤酒中雙乙酰的形成與消失過(guò)程，生產(chǎn)中如何降低啤酒中的雙乙酰含量，加速啤酒成熟？
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引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
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優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
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含量超過(guò)50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
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醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
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麥芽干燥的目的有（）
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啤酒中雙乙酰的限值為（）
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麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
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以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
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判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題