麥芽使用時水分一般不超過（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

啤酒中雙乙酰的限值為（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

大麥粒主要組成部分包括（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）