爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）