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填空題釀造用水主要包括（）用水和（）用水。

1.填空題清洗作用的四大要素是：（）、濃度、（）和機(jī)械效應(yīng)。

2.填空題評(píng)估酒花貯藏過(guò)程中的陳化、α-酸、β-酸損失的指標(biāo)稱為（），其數(shù)值為新鮮酒花低、陳酒花高。

3.填空題德國(guó)的白啤酒是以（）為主要原料生產(chǎn)的。

4.填空題無(wú)醇啤酒的酒精含量應(yīng)不超過(guò)（）%（V/V）；低醇啤酒的酒精含量應(yīng)不超過(guò)（）%（V/V）。

5.填空題按《啤酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，小麥用量占總投料量的（）%以上，才能稱為小麥啤酒。