以下關于麥汁冷卻描述正確的有（）

判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

大麥粒主要組成部分包括（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）

麥汁經冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

醛類主要呈現的氣味是（）