問答題酵母細(xì)胞自溶會對啤酒質(zhì)量產(chǎn)生什么影響？
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浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
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麥汁通氧濃度一般為（）
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判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
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工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
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麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
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上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
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若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題