下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）