麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

麥芽干燥的目的有（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）