麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）