單項選擇題接受零點訂單五分鐘內(nèi)配出菜肴，宴會菜單菜肴提前（）分鐘。
A.25
B.20
C.15
D.30
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1.單項選擇題零點點心出單后（）分鐘可以出品。
A.10
B.15
C.20
D.25
2.單項選擇題根據(jù)上菜分菜服務(wù)，冷菜吃到（）時上熱菜。
A.1/3
B.1/2
C.1/4
D.1/5
3.單項選擇題食品在冰箱中存放要求（）。
A.酒類與飲料分開
B.肉類食品與蔬菜分開，但無需考慮生熟問題
C.食品必須趁熱放進(jìn)去，讓其在內(nèi)自然冷卻
D.生熟分開，成品與半成品分開，后放進(jìn)去的放在里邊
4.單項選擇題（）是搞好服務(wù)質(zhì)量，改善服務(wù)態(tài)度的核心。
A.增加設(shè)施設(shè)備
B.開展技術(shù)練兵
C.加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè)
D.規(guī)范服務(wù)用語
5.單項選擇題對客人的稱呼下列（）不符合服務(wù)敬語的要求。
A.對第一次來就餐的客人男性應(yīng)稱“先生”
B.對熟悉的客人稱綽號
C.對熟悉的客人準(zhǔn)確道出姓氏和職務(wù)
D.對初次見面的女賓應(yīng)稱“女士”
最新試題
在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。
題型：判斷題
分叉分勺派菜法分菜時，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。
題型：判斷題
分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：單項選擇題
中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項選擇題
對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）
題型：單項選擇題
高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）
題型：單項選擇題
在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）
題型：多項選擇題
分叉分勺派菜時，應(yīng)右腿在前。
題型：判斷題