單項(xiàng)選擇題菌落總數(shù)測(cè)定中平皿的接種量為（）。
A.一滴
B.一環(huán)
C.1mL
D.0.1mL
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1.單項(xiàng)選擇題調(diào)整職業(yè)工作者與服務(wù)對(duì)象之間的關(guān)系表示的是職業(yè)道德的（）。
A.社會(huì)作用
B.教育作用
C.管理作用
D.制裁作用
2.單項(xiàng)選擇題測(cè)黃酒中pH值的原理：將玻璃電極和甘汞電極浸入試樣溶液中，構(gòu)成一個(gè)（）。
A.原電池
B.閉合回路
C.電場(chǎng)
D.磁場(chǎng)
3.單項(xiàng)選擇題要配制75%的乙醇水溶液，下列方法正確的是（）。
A.取乙醇75毫升，加水25毫升，攪拌均勻后即成
B.取乙醇7.5毫升，加水2.5毫升，攪拌均勻后即成
C.取乙醇75毫升，加水50毫升，攪拌均勻后即成
D.取乙醇7.5毫升，加水100毫升，攪拌均勻后即成
4.單項(xiàng)選擇題如果食品酸度測(cè)量的結(jié)果是pH=10.26，則該結(jié)果的有效數(shù)字是（）位。
A.1
B.2
C.3
D.4
5.單項(xiàng)選擇題電位滴定法測(cè)過久中總酸的步驟，開始時(shí)滴定速度可稍快，當(dāng)樣液（）后放慢滴定速度，每次加半滴直至終點(diǎn)。
A.pH=8.0
B.pH=8.5
C.pH=10.0
D.pH=3.0
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動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
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牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來測(cè)定。
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凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
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