測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

液-固萃取常用的方法有（）。

食品中維生素主要是按照（）來(lái)分類的。

直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。

保存樣品方法的要求有（）。

蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。

色譜法根據(jù)（）對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。

凝膠過(guò)濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）

肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。