問答題食品中維生素在食品加工中損失途徑有哪些？
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以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
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熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）
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為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
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以下不屬于油脂分提方法的是（）
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紅茶的香氣形成途徑是（）
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哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
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油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）
題型：單項選擇題