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判斷題玉米價廉，賦予啤酒醇厚感，將整粒玉米粉碎后可直接用作啤酒釀造的輔料。

1.判斷題使用制麥車間新生產(chǎn)出來的麥芽，有利于糖化操作和麥汁質(zhì)量。

2.判斷題梗米含直鏈淀粉多,糯米含支鏈淀粉多，所以梗米糊化時粘度大，可發(fā)酵性糖量較少。

3.判斷題使用葡萄糖氧化酶，主要是為了將啤酒中的殘余葡萄糖氧化成葡萄糖酸，以減少啤酒的甜味。

4.判斷題從啤酒風(fēng)味穩(wěn)定性角度說，使用碎大米對啤酒質(zhì)量有不利影響。

5.判斷題顆粒酒花不經(jīng)過粉碎，用造粒機(jī)壓制而成。

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