浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）

以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）