麥汁發(fā)酵過程中含氮物質主要用于合成（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

以下關于過濾槽的說法正確的是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

影響啤酒質量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

含量超過50μg/L而導致啤酒產生明顯爛卷心菜味道的物質是（）