判斷題多級(jí)酵母擴(kuò)大培養(yǎng)過(guò)程的溫度應(yīng)逐漸降低。
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是()
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若啤酒中有大蒜味,最有可能存在問(wèn)題的是()
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醛類主要呈現(xiàn)的氣味是()
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為()
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
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工業(yè)啤酒糖化配料時(shí),一般麥芽醪中麥芽和水的比例是()
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麥芽干燥的目的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為()
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