傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

麥芽干燥的目的有（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）