爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）