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填空題在一定條件下，較小（）既能夠對機體產生損害作用或使機體出現異常反映的外源化合無稱為毒物。

1.填空題食品法典委員會將風險分析引入食品安全性評價中，并將風險分析分為風險性評價，風險控制和風險信息交流三個部分，其中（）在食品安全性評價中占中心位置。

2.填空題各種類型的致癌物都可以與DNA作用，產生（），鏈斷裂，鏈鉸聯等不同形式的損傷。

3.填空題環(huán)境污染無在食品中的存在，有自然和人類兩大因素。其中，無機環(huán)境污染物在一定程度上食品產地的（）條件所左右。但是更為普遍的污染原則主要是工業(yè)，采礦，能源，交通，城市排污及農業(yè)生產等帶來的。

4.填空題食品毒理學研究化學物質在食品中的（），平定食品的安全性，制定相關衛(wèi)生標準。

5.填空題靜脈外其他毒性染毒（）小于1，毒性較低。