動物源性食物過敏原主要集中于（）。

一般被用作皮革加工所需的化工原料三聚氰胺，添加到奶粉中引發(fā)的毒奶粉事件，屬于哪一類食品安全問題？（）

在相同溫度下，油炸時間較長時，丙烯酰胺的生成量（）。

貯存時間過長，會使龍葵素含量（）。

基因突變檢測方法包括（）

促癌階段中有重要意義的癌基因包括（）

20d實驗法是進行（）的方法。

進行外源化學物哺乳動物長期致癌試驗時，若高劑量組動物因明顯的受試物毒性作用出現(xiàn)早期死亡，則（）。

化學物質(zhì)按遺傳毒性和致癌性分為（）

碳原子數(shù)相同的同系物，直鏈毒性比支鏈大。成環(huán)的毒性小于不成環(huán)的。