單項選擇題與茚三酮試劑、雙縮脲試劑都產(chǎn)生顏色反應(yīng)的化合物是：（）

A.蛋白質(zhì)
B.氨基酸
C.樹脂
D.油脂
E.植物色素


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1.單項選擇題油脂不具有下述哪項特性：（）

A.可皂化
B.溶于有機(jī)溶劑
C.可被氧化、酸敗
D.高溫可分解
E.有揮發(fā)性

2.單項選擇題關(guān)樹脂敘述中錯誤項：（）

A.為有光澤的固體
B.由樹脂醇、樹脂烴、樹酯酸組成
C.可溶于苯、氯仿、乙醚
D.難溶于石油醚、乙醇，不溶于水
E.燃燒時產(chǎn)生濃煙及明亮火焰

3.單項選擇題除哪項外，均可選擇應(yīng)于沉淀或分離蛋白質(zhì)。 （）

A.加乙醇
B.鹽析
C.加丙酮
D.加堿
E.透析

4.單項選擇題蛋白質(zhì)可與下列試劑產(chǎn)生沉淀反應(yīng)。除了：（） 

A.苦味酸
B.硫酸銅
C.醋酸鉛
D.鞣酸
E.三氯化鐵

5.單項選擇題下列成分中屬于水溶性色素是：（） 

A.葉綠素
B.葉黃素
C.胡蘿卜素
D.黃酮類
E.多萜烯色素